La Tecnologia

ARCA è un prototipo senza precedenti, curato in ogni minimo dettaglio. Parliamo di  una struttura di circa duecento quintali e una lunghezza variabile: chiusa misura 10 x 2,5 x 3 metri, mentre aperta arriva a 15 x 4 x 3 metri.
L’approvvigionamento di energia elettrica è garantito da un generatore in grado di sviluppare una potenza di 40 kW. Il serbatoio per l’acqua pulita di 1400 litri e quello complementare per la raccolta dell’acqua sporca, l’impianto di raffrescamento e riscaldamento dell’aria e quello di refrigerazione la rendono l’unica struttura mobile esistente in grado di far fronte fino a trecento coperti.

Il Truck può essere spostato con estrema facilità in qualsiasi luogo e bastano pochi minuti – e un telecomando – per posizionarlo e renderlo subito fruibile. La dotazione di bordo è di altissimo livello ed è stata studiata per ottimizzare lavoro e risorse e per rendere ARCA funzionale e idoneo per ogni evenienza e attività: piastre a induzione tutto campo, fry-top, brasiere, cuocipasta, wok a induzione, la friggitrice di ultima generazione con sistema autofiltrante, forni statici e a convezione, cappa di aspirazione, frigoriferi, lavastoviglie, piani di lavoro, affettatrice, impastatrici, bilance, macchina sottovuoto e qualunque altra attrezzatura indispensabile al funzionamento di una cucina completa.

ARCA è dotato di pareti esterne con maxischermi interattivi muniti di sonoro che trasmetteranno loghi, video dimostrativi, banner e spot pubblicitari di tutte le realtà che decideranno di avvicinarsi a questo progetto. Una serie di telecamere, posizionate in punti strategici, consentiranno di trasmettere sui video montati esternamente tutte le attività  che verranno organizzate a bordo.

La parte posteriore può essere strutturata in tre modi. Mantenendo l’ambiente chiuso, può essere adibita a sala di degustazione con l’inserimento di quindici sedute per ospitare professionisti del settore e non che vorranno assistere a corsi di formazione culinaria, a degustazioni di olio, vino e altri prodotti gastronomici o più semplicemente invitati a provare in prima persona l’altissima tecnologia installata a bordo. Mediante l’inserimento di una tensostruttura può essere allestita un’area lounge o laboratorio, una hospitality di design dove accogliere un pubblico più esigente, ansioso di provare l’ebbrezza di percorsi sensoriali o comunque approfondire tutto ciò che è cultura legata al cibo. La postazione si può utilizzare infine in versione openspace, dove l’apertura ad ali di gabbiano crea un effetto palco invitante per organizzare manifestazioni più folcloristiche.